Aussaatkalender Februar: Gemüse und KräuterDer Februar ist der ideale Monat, um mit der Anzucht von Gemüse und Kräutern zu beginnen – drinnen oder in einem geschützten Bereich. Hier ist eine Übersicht, was Sie in diesem Monat säen können.Gemüse, das im Februar ausgesät werden kannIm Haus oder Gewächshaus (Voranzucht):Tomaten: Ab Mitte Februar vorziehen, um ab Mai ins Freiland zu pflanzen.Paprika & Chili: Lange Wachstumszeit – jetzt aussäen für eine reiche Ernte.Auberginen: Ab Mitte Februar drinnen säen.Salate: Kopfsalat, Batavia und Pflücksalat vorziehen.Lauch (Porree): Für die Sommerernte im Warmen säen.Kohl: Blumenkohl, Brokkoli, Spitzkohl und Kohlrabi vorziehen.Zwiebeln: Samen aussäen oder Steckzwiebeln setzen.Im Freiland (unter Vlies oder Abdeckung):Radieschen: Schnell wachsende Sorten können im Schutz von Vlies gesät werden.Spinat: In geschützten Beeten oder Frühbeeten säen.Feldsalat: Für eine späte Frühjahrsernte.Mangold: Frühbeet oder kalter Rahmen.Kräuter, die im Februar ausgesät werden könnenIm Haus oder Gewächshaus:Basilikum: Benötigt viel Licht – perfekt für die Fensterbank.Petersilie: Samen vor dem Aussäen 24 Stunden in Wasser einweichen.Koriander: Für Küche und Garten geeignet.Schnittlauch: Für die Anzucht auf der Fensterbank oder im Gewächshaus.Thymian und Majoran: Lichtkeimer, daher Samen nur leicht andrücken.Im Freiland (unter Vlies):Kerbel: Robuste Sorte, die früh ins Beet kann.Bärlauch: Perfekt für schattige Plätze.Tipps für die AnzuchtLicht: Sorgen Sie für ausreichend Licht, besonders bei der Voranzucht auf der Fensterbank. Eine Pflanzenlampe kann hilfreich sein.Temperatur: Halten Sie die Temperatur konstant, je nach Pflanze 18–22 °C.Feuchtigkeit: Halten Sie die Erde leicht feucht, aber vermeiden Sie Staunässe.Keimdauer: Einige Samen, wie Paprika, benötigen 10–14 Tage zum Keimen – Geduld ist wichtig.ZusammenfassungDrinnen säen: Tomaten, Paprika, Auberginen, Salate, Kohlarten, Kräuter.Freiland (geschützt): Radieschen, Spinat, Feldsalat, Kerbel.Pflege: Licht, Wärme und eine gleichmäßige Feuchtigkeit sind entscheidend.Mit dieser Planung starten Sie optimal in die Gartensaison und legen den Grundstein für eine reiche Ernte.