Der beste Zeitpunkt für die Aussaat oder Pflanzung von Gemüse hängt von der Jahreszeit, Temperatur und Gemüsesorte ab. Hier ist ein übersichtlicher Pflanzkalender, damit dein Garten das ganze Jahr über frische Ernte liefert!
Frühling (März – Mai) – Der Start in die Gartensaison
Die Temperaturen steigen, aber Frost ist noch möglich!
Perfekt für die ersten Aussaaten & Jungpflanzen.
Vorkultur im Haus/Gewächshaus (Februar – April)
Tomaten
Paprika
Auberginen
Gurken
Zucchini
Direktaussaat ins Freiland (ab März – je nach Frostgefahr)
Radieschen
Karotten
Spinat
Erbsen
Zwiebeln
Salat
Kohlrabi
Pflanzen setzen (April – Mai, nach den letzten Frösten)
Kartoffeln
Blumenkohl
Brokkoli
Tipp: Nach den Eisheiligen (Mitte Mai) dürfen frostempfindliche Pflanzen wie Tomaten & Paprika ins Freie!
Sommer (Juni – August) – Hauptwachstumszeit & Nachsaaten
Jetzt wachsen die Pflanzen kräftig – aber auch Nachsaaten sind möglich!
Was kann jetzt noch gesät werden?
Bohnen
Rote Bete
Radieschen
Spinat
Salat (hitzetolerante Sorten)
Erntezeit für Frühgemüse:
Radieschen, Salat, Spinat, Frühkartoffeln
Erbsen, Zwiebeln, erste Tomaten, Gurken
Tipp: Regelmäßig gießen & mulchen! Sommerhitze bedeutet, dass Pflanzen mehr Wasser brauchen.
Herbst (September – November) – Späte Ernten & Wintervorbereitungen
Jetzt wird geerntet – aber einige Gemüsesorten können noch ausgesät werden!
Späte Aussaat für den Herbst/Winter
Feldsalat
Spinat
Knoblauch setzen (Oktober)
Winterzwiebeln
Erntezeit für spätes Gemüse
Kartoffeln, Kürbis, Rote Bete, Lauch
Rosenkohl, Grünkohl
Tipp: Hochbeete & Gewächshäuser nutzen, um die Saison zu verlängern!
Winter (Dezember – Februar) – Ruhezeit & erste Vorkulturen
Jetzt wächst nur noch frosthartes Gemüse.
Was kann jetzt noch geerntet werden?
Rosenkohl
Grünkohl
Lauch
Erste Vorkultur für das nächste Frühjahr
Ab Januar: Paprika & Auberginen im Haus vorziehen
Ab Februar: Tomaten & Salat unter Glas säen
Tipp: Kompost anlegen & Beete vorbereiten, um den Boden für die nächste Saison zu stärken!
Fazit: Wann welches Gemüse pflanzen?
Frühling (März – Mai): Erste Aussaat, frostharte Pflanzen ins Freiland setzen
Sommer (Juni – August): Hochsaison für Ernte & Nachsaat
Herbst (September – November): Wintergemüse pflanzen & letzte Ernten
Winter (Dezember – Februar): Ruhezeit, Planung & erste Vorkulturen im Haus
Mit dieser Planung kannst du das ganze Jahr über frisches Gemüse genießen!
