Dieses Rezept für Meeresfrüchte-Ramen ist eine köstliche Kreation, die perfekt ist, um Gelüste nach einem herzhaften, warmen Gericht zu stillen. Inspiriert von einem Ehemann, der seine Kochkunst unter Beweis stellen wollte, kombiniert dieses Gericht frische Meeresfrüchte mit den intensiven Aromen eines traditionellen Ramen.
Zutaten:
- 1 Liter Fischbrühe oder leichte Meeresfrüchtebrühe
- 2 Pakete Ramen-Nudeln
- 200 g gemischte Meeresfrüchte (zum Beispiel Garnelen, Tintenfischringe und Muscheln)
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Eier
- Einige Blätter Pak Choi oder Spinat
- Frischer Koriander (optional)
- Chili-Flocken nach Geschmack
Anleitung:
- Vorbereitung der Brühe: Erhitzen Sie die Fisch- oder Meeresfrüchtebrühe in einem großen Topf. Fügen Sie den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie diese Zutaten einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten können.
- Nudeln kochen: Geben Sie die Ramen-Nudeln in die simmernde Brühe und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Meeresfrüchte zubereiten: In einer separaten Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die Meeresfrüchte hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie gerade durchgegart sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht übergaren, da sie sonst zäh werden können.
- Gemüse hinzufügen: Die Karottenstreifen und den Pak Choi zur Brühe hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Eier kochen: In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen für wachsweiche Eier. Anschließend kalt abschrecken und pellen.
- Ramen anrichten: Verteilen Sie die gekochten Nudeln und das Gemüse auf zwei Schüsseln. Löffeln Sie die heiße Brühe darüber. Halbieren Sie die Eier und legen Sie sie zusammen mit den gebratenen Meeresfrüchten in die Schüsseln.
- Garnieren: Mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Chili-Flocken garnieren. Einen Spritzer Sojasauce und etwas Sesamöl darüber geben.
Servieren: Genießen Sie diesen herrlichen Meeresfrüchte-Ramen heiß. Dieses Gericht ist nicht nur wärmend und sättigend, sondern auch ein visuelles Highlight, das sicherlich jeden Ramen-Liebhaber begeistern wird.