Sind Sie auf der Suche nach einer erfrischenden und köstlichen Suppe, die Sie den ganzen Sommer über genießen können? Dann ist Rote-Bete-Suppe genau das Richtige für Sie! Dieses lebendige und aromatische Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller Nährstoffe, die dafür sorgen, dass Sie sich energiegeladen und zufrieden fühlen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches und köstliches Rote-Bete-Suppenrezept vor, das mit Sicherheit zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche werden wird.
Zutaten:
- 4 mittelgroße Rüben, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Naturjoghurt oder Sauerrahm zum Garnieren (optional)
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Gewürfelte Rüben in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen vermischen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Mischung leicht aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 20–25 Minuten köcheln, bis die Rüben weich sind.
- Sobald die Rüben gar sind, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Suppe vorsichtig in einen Mixer geben und portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Apfelessig einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an und fügen Sie mehr Essig für die Säure oder Salz für den Geschmack hinzu.
- Die Rote-Bete-Suppe in Schüsseln füllen und mit einem Klecks griechischem Naturjoghurt oder Sauerrahm garnieren, um die Cremigkeit zu erhöhen. Für einen Hauch von Frische und Farbe streuen Sie frischen Dill oder Petersilie darüber.
- Servieren Sie die Suppe je nach Wunsch warm oder gekühlt. Genießen Sie den ganzen Sommer über seinen lebendigen Geschmack und seine nahrhafte Güte!
Vorteile der Rübensuppe:
- Nährstoffreich: Rüben sind reich an essentiellen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, darunter Vitamin C, Kalium und Folsäure.
- Herzgesund: Die in Rüben enthaltenen Nitrate helfen nachweislich, den Blutdruck zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern.
- Verdauungsunterstützung: Rüben sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rote-Bete-Suppenrezept eine köstliche und nahrhafte Ergänzung zu jedem Sommermahlzeiten-Repertoire ist. Seine leuchtende Farbe, sein reichhaltiger Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile machen es zu einem wirklich herausragenden Gericht, das Sie Woche für Woche genießen möchten. Probieren Sie es einfach aus und genießen Sie den Geschmack des Sommers in jedem Löffel!