Die meisten Menschen lagern Bananen in einer Obstschale zusammen mit den anderen, aber innerhalb weniger Tage ändert die Schale ihre Farbe, wenn sie zu reifen beginnt, und am Ende der Woche kann sie dunkelbraun und schleimig werden. . Um die Zahl der nicht gefressenen oder weggeworfenen Bananen zu reduzieren, haben wir Tipps gefunden, wie man den Reifeprozess verlangsamt.
Nehmen Sie die Bananen aus der Plastiktüte
Nehmen Sie die Bananen unbedingt aus den Plastiktüten, in denen sie verpackt sind, da das Plastik die Feuchtigkeit einfängt, die die Bananen beim Reifen durch das Ethylen abgeben, wodurch sie noch schneller reifen.
Platzieren Sie sie an der richtigen Stelle in der Küche
Lagern Sie Ihre Bananen während der Reifung auf der Theke oder an einem Ort bei Raumtemperatur, geschützt vor Feuchtigkeit, Sonnenlicht und übermäßigen Temperaturen.
Heiße Oberflächen beschleunigen den Reifeprozess. Vermeiden Sie daher die Lagerung in der Nähe heißer Öfen/Geräte.
Trennen Sie sie vom Rest der Früchte und hängen Sie sie auf
Bananen sollten von anderen Lebensmitteln ferngehalten werden, insbesondere von Obst und Gemüse wie Pfirsichen, Tomaten, Avocados, Feigen und Äpfeln, wenn Sie nicht möchten, dass sie zu schnell reifen.
Das Aufhängen von Bananen kann helfen, sie frisch zu halten, da jede Beschädigung oder Einwirkung von Sauerstoff auf das Fruchtfleisch der Banane selbst die Reifung beschleunigt. Durch das Aufhängen von Bananen kann die Luft um die Banane freier zirkulieren und das Ethylen wird von der Frucht weggeleitet.
Sie können einen Bananenhaken selbst herstellen, indem Sie einen kleinen Haken unter der Küchenzeile platzieren.
Wickeln Sie die Stiele in Klarsichtfolie ein
Sie können die Enden der Bananen nach dem Trennen auch mit Frischhaltefolie abdecken, um den Reifungsprozess zu verlangsamen. Wickeln Sie eine kleine Menge Frischhaltefolie um das Ende, wo sie sich oft treffen. Dadurch bleiben sie länger frisch, da das Ethylen an der Oberseite der Frucht absorbiert und dort freigesetzt wird, anstatt dass es sich ausbreitet und andere Bananen dem Gas aussetzt.
Perlen zur Ethylenabsorption
Mike von Kitchen Tips Online experimentierte mit absorbierenden Ethylenkügelchen, um die Reifegeschwindigkeit von Bananen zu verlangsamen.
Die Kugeln wurden zusammen mit ein paar Bananen in einen luftdichten Behälter gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt. Die Ergebnisse wurden mit einem Bündel Bananen verglichen, die ohne die absorbierenden Ethylenkügelchen auf der Küchentheke zurückgelassen wurden.
„Am fünften und sechsten Tag bemerken wir einen deutlichen Unterschied. „Am achten Tag fiel mir auf, dass die Bananen, die nicht im Behälter waren, viel weicher waren als die, die im Behälter waren“, sagte Mike.
Am 12. Tag hatten Bananen in einem luftdichten Behälter mit ethylenabsorbierenden Perlen immer noch eine leichte grüne Farbe. Am 15. Tag waren die Bananen noch essbar.