Der Anbau von Sternanis (Illicium verum) in Töpfen ist für Gartenliebhaber eine lohnende Herausforderung. Dieses aromatische Gewürz, das für seine sternförmigen Früchte und seinen lakritzartigen Geschmack bekannt ist, stammt ursprünglich aus China und Vietnam. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Anbau von Sternanis vom Samen bis zum Gewürz bei Ihnen zu Hause.
Schritt 1: Samenbeschaffung Die Gewinnung frischer Sternanissamen ist für eine erfolgreiche Keimung von entscheidender Bedeutung. Suchen Sie nach zuverlässigen Lieferanten oder spezialisierten Gartengeschäften. Sie können auch mit einem Setzling beginnen, der möglicherweise einfacher zu etablieren ist.
Schritt 2: Auswahl des richtigen Behälters Obwohl Sternanisbäume sehr hoch werden können, können sie mit dem richtigen Schnitt in einem großen Behälter aufbewahrt werden. Wählen Sie einen Topf mit einer Tiefe von mindestens 45–60 cm und einer ähnlichen Breite, um eine gute Drainage zu gewährleisten.
Schritt 3: Boden und Standort Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerdemischung mit guter Drainage. Sternanis bevorzugt leicht saure bis neutrale Böden (pH 6-7). Stellen Sie den Topf an einen halbschattigen Standort, um ihn vor der intensiven Nachmittagssonne zu schützen.
Schritt 4: Einpflanzen Wenn Sie Samen säen, pflanzen Sie diese knapp unter der Erdoberfläche. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht durchnässt. Die Keimung kann langsam erfolgen und mehrere Wochen dauern.
Schritt 5: Gießen und Luftfeuchtigkeit Sternanis benötigt eine hohe und konstante Luftfeuchtigkeit. Tief gießen, wenn die oberste Erdschicht trocken ist. Erwägen Sie die Verwendung von Feuchtigkeitswannen oder Luftbefeuchtern in trockenen Umgebungen, insbesondere im Winter.
Schritt 6: Düngung Befruchten Sie Ihre Sternanispflanze mit einem ausgewogenen, stickstoffreichen Langzeitdünger. Zu Beginn der Vegetationsperiode und erneut im Hochsommer auftragen, um Wachstum und Fruchtbildung anzuregen.
Schritt 7: Beschneiden und Pflege Das Beschneiden von Sternanis während der Ruhezeit trägt dazu bei, eine überschaubare Größe beizubehalten und fördert ein buschigeres Wachstum. Entfernen Sie abgestorbene oder kranke Äste und formen Sie den Baum nach Ihren Wünschen.
Schritt 8: Herausforderungen meistern Seien Sie geduldig, denn Sternanis wächst langsam und es kann mehrere Jahre dauern, bis er Früchte trägt. Achten Sie auf Schädlinge wie Blattläuse und Milben und verwenden Sie organische Pestizide, da diese als Gewürz verwendet werden.
Schritt 9: Ernte Sternanisfrüchte sind zur Ernte bereit, wenn sie eine rotbraune Farbe annehmen und sich leicht öffnen. Schneiden Sie sie vom Baum und trocknen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
Schritt 10: Lagerung Lagern Sie die Früchte nach dem Trocknen in einem luftdichten Behälter, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit. Bei richtiger Lagerung behält Sternanis seinen Geschmack bis zu einem Jahr.