Zutaten:
4-5 Gurken
2 kleine Löffel Salz
Frische Petersilie
Frühlingszwiebeln
1 scharfe rote Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Scheiben Brot
15 Gramm Butter
Käse (optional)
Anleitung:
Gurken waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Gurken mit 2 kleinen Löffeln Salz bestreuen und gut vermischen. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.
In der Zwischenzeit Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Die scharfe rote Paprika würfeln und den Knoblauch fein hacken.
Nachdem die Gurken geruht haben, überschüssige Flüssigkeit abgießen.
In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und scharfe rote Paprika hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
Die Knoblauch-Paprika-Mischung über die Gurken gießen und gut vermischen.
Gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft zu den Gurken geben. Vermischen.
In einer anderen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten leicht knusprig braten.
Optional können Sie Käse auf die Brotscheiben geben, die Pfanne abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Den Gurkensalat mit den knusprigen Brotscheiben als Beilage servieren.
Genießen Sie diesen gesunden und leckeren Salat, der perfekt dazu geeignet ist, ohne Diät abzunehmen!