- Vorbereitung: Tomaten waschen und in Hälften oder Viertel schneiden, je nach Größe. Kirschtomaten können ganz gelassen werden.
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Würzen: Tomaten mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und optional gehacktem Knoblauch, frischem Thymian oder Rosmarin würzen.
- Anordnung: Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen, damit sie gleichmäßig rösten und ihr Saft erhalten bleibt.
- Rösten: Das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben. Je nach Tomatensorte und gewünschter Konsistenz etwa 20-30 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und leicht gebräunt sind.
- Optionaler Balsamico-Schuss: Kurz vor dem Ende der Backzeit etwas Balsamico-Essig über die Tomaten träufeln, um eine süße, karamellisierte Note zu erhalten.
- Abkühlen lassen: Die gerösteten Tomaten vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, da sie heiß direkt aus dem Ofen sehr saftig sind.
Perfekt als Beilage, auf Bruschetta oder als Topping für Pasta und Salate!