Die Krause Glucke, auch als „Fette Henne“ bekannt, ist eine wahre Delikatesse, die oft unter Kiefern gefunden wird. Ihr kurioses, verästeltes Äußeres erinnert an Bauschutt oder einen Korallenfächer – keineswegs der typische Pilzlook. Doch unter ihrer rustikalen Oberfläche steckt ein kulinarischer Schatz, den Pilzkenner lieben. Hier einige Gründe, warum jeder Sammler von diesem besonderen Fund träumt:
- Unverwechselbarer Geschmack: Die Krause Glucke überzeugt mit einem intensiven, nussigen Aroma und einer leicht knusprigen Konsistenz – viele sagen, sie sei noch besser als der Steinpilz.
- Selten und wertvoll: Dieser Pilz ist nicht so häufig anzutreffen und wird daher unter Kennern als wahre Rarität gehandelt. Wer ihn findet, hat Grund zur Freude.
- Gesundheitsvorteile: Die Krause Glucke soll eine positive Wirkung auf das Immunsystem haben und enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Beta-Glucane, die entzündungshemmend wirken.
- Vielseitig in der Küche: Ob in Rahmsauce, als Beilage zu Fleisch oder einfach gebraten – die Krause Glucke passt sich jeder Speise an und verleiht ihr einen besonderen Geschmack.
Tipp für Pilzsammler: Achten Sie auf den Wurzelbereich älterer Kiefern – dort ist die Krause Glucke besonders häufig zu finden. Sammeln Sie nur intakte Exemplare, da sie schnell verderben. Ein wahrer Fund für alle, die den besonderen Geschmack im Wald suchen!
