Wenn Sie gegen Ende der Wachstumsperiode immer noch grüne Tomaten an Ihren Pflanzen sehen, verzweifeln Sie nicht! Nur weil sie noch nicht reif sind, heißt das nicht, dass sie nicht verwendet werden können. Grüne Tomaten sind voller Geschmack und können in einige unglaubliche Gerichte verwandelt werden, die Sie froh machen werden, dass Sie sie geerntet haben. Von herzhaften Snacks bis hin zu süßen Leckereien gibt es eine ganze Welt voller Möglichkeiten, die über das Warten auf die Reife hinausgehen.
Hier sind 21 tolle Rezepte, die Sie dazu verleiten werden, nach draußen zu gehen und grüne Tomaten zu pflücken:
1. Gebratene grüne Tomaten
Dieses klassische Gericht aus dem Süden ist die perfekte Art, unreife Tomaten zu verwenden. Geschnittene grüne Tomaten werden in Mehl, Ei und Maismehl getaucht und dann knusprig gebraten. Sie sind würzig, knackig und absolut köstlich, wenn sie mit einer würzigen Aioli oder einem Ranch-Dressing serviert werden.
2. Grünes Tomaten-Chutney
Eine tolle Möglichkeit, den würzigen Geschmack grüner Tomaten zu bewahren. Kochen Sie sie mit Zwiebeln, Essig, Zucker und Gewürzen zu einem süßen und herzhaften Chutney, das perfekt zu Käse, Crackern oder gebratenem Fleisch passt.
3. Grüne Tomatensalsa Verde
Verwenden Sie anstelle von Tomatillos grüne Tomaten, um eine pikante Salsa Verde zuzubereiten. Mischen Sie sie mit Knoblauch, Koriander, Limettensaft und Chilischoten zu einem würzigen Dip, der perfekt zu Tortillachips oder zum Beträufeln von Tacos passt.
4. Eingelegte grüne Tomaten
Durch das Einlegen grüner Tomaten bleibt ihr einzigartig säuerlicher Geschmack erhalten. Sie können sie in Scheiben schneiden oder im Ganzen mit Knoblauch, Dill und Gewürzen einlegen, um einen knackigen, würzigen Snack zu erhalten. Sie eignen sich hervorragend für Sandwiches oder Salate.
5. Grünes Tomatenrelish
Dieses altmodische Gewürz kombiniert gehackte grüne Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit Essig und Gewürzen zu einem süßen und würzigen Geschmack. Es eignet sich perfekt als Topping für Hot Dogs, Burger oder Grillwürste.
6. Grüne Tomatentorte
Ja, Sie können aus grünen Tomaten einen Kuchen backen! Ähnlich wie ein Apfelkuchen ist ein Kuchen aus grünen Tomaten süß, mit Zimt und Muskatnuss gewürzt und in einer Blätterteigkruste gebacken. Es ist ein überraschend köstliches Dessert mit einer säuerlichen Note.
7. Grünes Tomatenbrot
Wenn Sie Zucchinibrot lieben, versuchen Sie es doch einmal mit grünen Tomaten. Ihre Feuchtigkeit und leichte Säure passen wunderbar zu schnellen Brotrezepten, kombiniert mit warmen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss.
8. Gazpacho aus grünen Tomaten
Für eine frische und würzige Variante des traditionellen Gazpacho verwenden Sie grüne Tomaten in dieser kalten, erfrischenden Suppe. Mischen Sie sie mit Gurke, Paprika, Olivenöl und Essig für ein lebendiges und gesundes Gericht.
9. Grüne Tomaten-Frittata
Hacken Sie grüne Tomaten klein und geben Sie sie zu einer Frittata mit Zwiebeln, Kräutern und Käse. Die Säure der Tomaten bildet einen angenehmen Ausgleich zum Reichtum der Eier.
10. Auflauf mit grünen Tomaten
Legen Sie geschnittene grüne Tomaten mit Semmelbröseln, Käse und Kräutern übereinander und backen Sie sie dann zu einem herzhaften, wohltuenden Auflauf. Es ist eine einfache, aber schmackhafte Beilage, die gut zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Fisch passt.
11. Grüne Tomatensuppe
Diese cremige Suppe ist eine hervorragende Möglichkeit, eine Fülle von grünen Tomaten aufzubrauchen. Kochen Sie sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Brühe ein und pürieren Sie sie dann, bis sie glatt sind. Fügen Sie Sahne für eine köstliche Konsistenz hinzu und verfeinern Sie das Ganze mit frischen Kräutern.
12. Grüner Tomatenketchup
Eine unterhaltsame und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Ketchup: Grüner Tomatenketchup kombiniert Tomaten mit Essig, Zucker und Gewürzen.
Er ist würzig, süß und perfekt zum Bestreichen von Burgern, Pommes oder gegrilltem Gemüse.
13. Tacos mit grünen Tomaten
Verwenden Sie gewürfelte grüne Tomaten als Belag für Tacos. Ihre Säure passt perfekt zu würzigem Grillfleisch oder schwarzen Bohnen und verleiht jedem Bissen einen frischen Crunch.
14. Grüne Tomaten-Pasta-Sauce
Braten Sie grüne Tomaten mit Knoblauch, Olivenöl und Kräutern an, um eine leichte und würzige Soße für Pasta zuzubereiten. Für ein reichhaltigeres Gericht können Sie etwas Sahne oder Käse untermischen oder es einfach mit frischem Basilikum und Parmesan halten.
15. Grünes Tomatengratin
Dieses wohltuende Gratin besteht aus Schichten geschnittener grüner Tomaten, Knoblauch, Semmelbröseln und Käse, die gebacken werden, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind. Es ist eine tolle Beilage für jede Herbstmahlzeit.
16. Grüne Tomatenchips
Schneiden Sie grüne Tomaten in dünne Scheiben, würzen Sie sie und backen Sie sie knusprig, um eine gesunde Snackalternative zu Kartoffelchips zu erhalten. Sie können sie mit Salz, Pfeffer oder sogar etwas Chilipulver für einen würzigen Kick würzen.
17. Grüne Tomatenpizza
Belegen Sie Ihren Lieblingspizzaboden mit geschnittenen grünen Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum für eine köstliche Variante der klassischen Pizza Margherita.
Die Säure der Tomaten harmoniert wunderbar mit dem reichen Geschmack des Käses.
18. Omelett mit grünen Tomaten
Geben Sie Ihrem Omelett gewürfelte grüne Tomaten für einen würzigen Geschmacksschub. Kombinieren Sie sie mit Käse, Zwiebeln und Kräutern für ein köstliches und herzhaftes Frühstück.
19. Grünes Tomaten-Curry
Grüne Tomaten verleihen Curry eine herrlich säuerliche Note.
Kochen Sie sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma für ein wärmendes, würziges Gericht, das gut zu Reis oder Naan passt.
20. Sandwiches mit grünen Tomaten
Ersetzen Sie in Ihren Sandwiches die traditionellen roten Tomaten durch grüne. Ihre feste Konsistenz und ihr würziger Geschmack eignen sich hervorragend für BLTs, gegrillte Käsesandwiches oder Burger.
21. Gebratene grüne Tomaten
Grüne Tomaten eignen sich überraschend gut für Pfannengerichte. Fügen Sie sie zu einem kurz angebratenen Gemüse, Tofu oder Hühnchen hinzu und vermischen Sie sie mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch für eine würzige und köstliche Mahlzeit.
Abschließende Gedanken
Grüne Tomaten sind eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, von herzhaft bis süß. Lassen Sie sie am Ende der Saison nicht verderben – diese 21 Rezepte sind nur der Anfang dessen, was Sie kreieren können.
Ob Sie sie braten, einlegen oder zu etwas Köstlichem backen, grüne Tomaten verleihen Ihren Mahlzeiten mit Sicherheit eine einzigartige und leckere Note. Also, gehen Sie in den Garten, pflücken Sie diese grünen Tomaten und fangen Sie an zu kochen!