Der beste Zeitpunkt für die Aussaat oder Pflanzung von Gemüse hängt von der Witterung, Temperatur und der jeweiligen Gemüsesorte ab. Hier ist eine übersichtliche Pflanzanleitung nach Jahreszeiten, damit dein Garten das ganze Jahr über frische Ernte liefert!
Frühling (März – Mai) → Start der Gartensaison
Boden erwärmt sich, Frostgefahr nimmt ab → Perfekt für viele Aussaaten!
Direktaussaat ins Freiland (ab März – je nach Region & Frostgefahr)
Radieschen
Karotten
Spinat
Zwiebeln
Erbsen
Salate (z. B. Kopfsalat, Pflücksalat)
Vorkultur im Haus/Gewächshaus (ab Februar/März für späteres Auspflanzen)
Tomaten
Paprika
Auberginen
Gurken
Zucchini
Pflanzen setzen (ab Mitte April – Mai, nach den letzten Frösten)
Kartoffeln
Kohlrabi
Blumenkohl
Brokkoli
Tipp: Nach den Eisheiligen (Mitte Mai) dürfen frostempfindliche Pflanzen wie Tomaten & Paprika nach draußen!
Sommer (Juni – August) → Hauptwachstumszeit & Nachsaaten
Warme Temperaturen = Optimales Wachstum für Sommergemüse
Direktaussaat im Juni/Juli:
Bohnen
Rote Bete
Radieschen
Salat (hitzetolerante Sorten wie Batavia)
Jetzt ernten & nachsäen:
Spinat & Mangold für Herbsternte
Späte Karotten & Kohlarten (Winterkohl, Rosenkohl)
Endivien & Feldsalat für Herbstanbau
Tipp: Mulchen schützt vor Austrocknung! Sommergemüse braucht regelmäßige Bewässerung, besonders Tomaten & Gurken.
Herbst (September – November) → Spätsaat & Wintervorbereitung
Jetzt für den Winter & das nächste Frühjahr pflanzen!
Aussaat für späte Ernte:
Feldsalat
Spinat
Winterzwiebeln
Knoblauch (Oktober setzen)
Winterharte Pflanzen setzen:
Grünkohl
Rosenkohl
Lauch
Tipp: Hochbeete & Gewächshäuser nutzen – So kann man bis in den Winter hinein ernten!
Winter (Dezember – Februar) → Ruhezeit & Planung für das nächste Jahr
Jetzt wachsen nur frostharte Pflanzen!
Ernte:
Grünkohl
Rosenkohl
Lauch
Aussaat für das kommende Frühjahr (unter Glas/Frühbeet):
Erste Radieschen & Salate (ab Februar)
Paprika & Tomaten (ab Ende Februar im Haus vorziehen)
Tipp: Kompost anlegen & Beete vorbereiten, um den Boden für die nächste Saison zu stärken!
Fazit: Wann welches Gemüse pflanzen?
Frühling (März – Mai) → Erste Aussaat, frostharte Pflanzen ins Freiland setzen
Sommer (Juni – August) → Hochsaison für Ernte & Nachsaat
Herbst (September – November) → Wintergemüse pflanzen, Frühbeete nutzen
Winter (Dezember – Februar) → Ruhezeit, Planung & erste Vorkulturen im Haus
Mit diesem Pflanzkalender kannst du das ganze Jahr über frisches Gemüse genießen!
